Elk jaar is het weer hetzelfde liedje: wat drinken we bij oliebollen? Veel mensen luiden het nieuwe jaar in met een glas champagne en oliebollen, maar past dat eigenlijk wel? ...
Jarenlang vond ik port een kaas een ouderwetse combinatie. Iedereen doet het, dus waarom zou ik het dan doen? Ik merk ook dat veel sommeliers deze mening delen. Maar nu ...
Makkelijke recepten – ik hou ervan. Je zal maar een vriendin hebben die het heerlijk vindt Italiaans te koken. Dat is geluk hebben. We noemen haar Dolcetto. Vanaf heden verschijnt ...
Op de valreep deel ik nog een paar tips voor een Sherry Christmas. Deze tips zijn overigens het hele jaar door inzetbaar, want #makesherrygreatagain. Maar denk je, ik weet niet ...
Dit was een feest om te maken. We hebben de luisteraars van Le Club & Sommeljj de Podcast gevraagd hun kerstmenu in te sturen. Het resultaat? Meer dan 80 inzendingen! ...
Van zo’n bord word je toch heel gelukkig. Die kleuren. En dan de smaak. Saffraan, garnalen en zelf gemaakte ravioli, wat wil je nog meer? Wat heb je nodig? 200 ...
Onze kok @dolcetto050 stond afgelopen weekend weer heerlijk te kokkerellen. Dit keer tovert ze een parelhoen op tafel, zachtjes gegaard in de oven met rode wijn, eekhoorntjesbrood en Italiaanse kruiden. ...
Deze lasagne kreeg ik voor het eerst te proeven in Zuid Frankrijk, bij vrienden van mijn ouders, jaaaren terug. Alleen al van het horen van de combinatie van ingrediënten gingen ...
Kerst zal er dit jaar anders uit zien. Waar je misschien voorgaande jaren met z’n tienen aan de kerstdis zit, mogen er nu maar drie mensen aanschuiven. Verdrietig, maar waar. ...
De creatieve initiatieven poppen als paddenstoelen uit de grond en ik kan mijn enthousiasme niet onderdrukken als het om kreeft gaat. Bij Fish Tales kun je verse Oosterscheldekreeft én oesters ...
Salie is misschien wel mijn lievelingskruid. En boter is sowieso #winning dus gooi dat bij elkaar en je hebt een wereldgerecht. In dit recept kies ik voor ravioli met spinazie ...
Afgelopen zaterdag stond het eerste kerstdiner al op het programma. Lekker met de meiden, zo leuk. Doen we elk jaar met een wisselend chef-duo. Dit keer hoefde ik me alleen ...
Een paar weken geleden gaf ik een wijnproeverij in Portugal – uiteraard met Portugese wijnen in de hoofdrol. Als afsluiter had ik een Moscatel de Setúbal 10 anos in gedachten ...
Tijdens de laatste avond van Le Club’s cursus staat er een examen op het programma met daarna een proeverij. De cursisten nemen dan hun favoriete wijn mee en vertellen daar ...
Ossenhaas met pepersaus, met gebakken champignons of een rodewijnsaus. Ja, die klassiekers kennen we nu wel. Gelukkig heeft Daniëlle, gastblogger op Le Club des Vins én kookboekenschrijfster, een mooi alternatief. ...
