Jan Jaap Altenburg heeft WSET4 op zak en was sommelier bij onder andere Bentinck in Amerongen en Maeve in Utrecht. In juni 2023 heeft zijn eigen wijnbar geopend: Wijnbar Vindict. Tussen de bedrijven door experimenteert hij er lustig op los. Zo heeft hij zelf (alcoholvrije) gin gemaakt, cider en (mousserende) wijn. De laatste aanwinst is de eigen blend van Wijngoed Wolf, te proeven in de bar. Niet gek, want hij is grote fan van Nederlandse wijn en heeft meegeholpen bij het samenstellen van het assortiment van Wijnwinkel BOB in Amsterdam.