In deze afleveringen vertellen we meer over wijnproeven. Natuurlijk kunnen we een wijn lekker of niet lekker vinden, maar echt objectief is zo’n woord niet. Wat jij lekker vindt, vindt je buurman misschien niet te pruimen. Wijnproeven gaat op een andere manier. We gebruiken de systematische methode ontwikkeld door WSET die je in staat stelt een wijn in een hokje te plaatsen.

We gaan van lekker wijn drinken naar serieus proeven. Hoe zijn de zuren? Wat ruiken we? Heeft de wijn houtrijping ondergaan? Het zijn allemaal componenten die je kunt (leren) herkennen. Zo kun je wijnen gaan vergelijken en handig: een wijn objectief beoordelen op kwaliteit. En dat je misschien niet meteen ruikt wat de docent ruikt tijdens je eerste lesavond is natuurlijk compleet logisch. Als je een taalcursus Frans volgt, moet je toch ook je vocabulaire ontwikkelen? Het kost tijd, maar geloof ons: oefening baart kunst! Lekker veel proeven.

Systematic approach to wine tasting

De WSET-proefmethode voor ieder niveau vind je hier. Voor SDEN2 heb ik zelf een proefformulier gemaakt die een beetje tussen WSET en SDEN in zit. Die kun je hier downloaden.

In de podcast verwijzen we naar malolactische omzetting. Op Le Club des Vins staat een artikel hierover .

Boekenhoek

In de boekenhoek deze week het boek Beyond flavour van Nick Jackson MW.

Tot slot

• Linkjes vind je altijd op leclubdesvins.nl/podcast
• Schrijf je in op Le Club’s nieuwsbrief en mis nooit meer een aflevering
• Volg ons op instagram