Er zit nog niets in je winkelwagen. Wil je wat leuks zien?
Go shopping
In een vlaag van hysterie had ik al eens geopperd dat we, de vriendengroep, moesten leren sabreren. Niemand was zo enthousiast als ik, maar blijkbaar was het ‘Nadien met een sabel’-idee toch blijven hangen. Voor mijn dertigste verjaardag heb ik namelijk het tofste cadeau ooit gekregen: een sabel (met mijn naam ingegraveerd!). Zo geschiedde dat ik op zondagmiddag een fles bubbels opende met mijn eigen sabel. Wonder boven wonder ging dat in één keer goed*.
*Oké, in één keer goed moet ik even herzien. 
Het ging goed in die zin dat ik de kurk er af ‘sabreerde’ (zonder gewonden). Maar een perfecte sabreer-actie ziet er toch anders uit, lees ik op het Confrérie du Sabre d’Or – een stichting met een duidelijk doel: het uitdragen van de nobele kunst van het sabreren in Nederland (wauw). Een goede sabreur morst nauwelijks (bij voorkeur geen druppel) wijn en slaat het topje van de hals inclusief kurk in een perfecte snede van de fles zonder splinters. Failed that one, maar goede eerste poging, lijkt me.
Waar komt het vandaan?
Waar begon deze epische traditie? Misschien was het Napoléon, die sowieso altijd in was voor een fles Champagne. Hij was het die zei: “Champagne! In victory one deserves it; in defeat one needs it.” Die tijd zie ik een beetje voor me als Game of Thrones, waar iedereen op paarden rijdt en een sabel slash zwaard op zak heeft.
Er gaat een legende dat Napoléon een fles champagne sabreerde voor de neus van Madame Clicquot, je weet wel, La Grande Dame de Champagne, om indruk op haar te maken. Goeie zet!
Champagne sabreren kun je leren
Voordat je ook maar denkt te beginnen, zorg in ieder geval dat al je dierbaren op veilige afstand van het spektakel staan. Het feestje is geen feestje meer als je iemands neus afsnijdt met je sabel.
Zelf aan de slag? Volg het stappenplan van Winefolly (aangevuld met insider-information) of kijk op de website van Confrérie du Sabre d’Or:
- Koel de champagne tot ongeveer 5 – 6 graden (bijv. door een uurtje in de vriezer te leggen).
- Verwijder alle folie
- Verwijder het muselet of laat het losjes om de kurk zitten (zie video)
- Kies je sabel. Het tofst is natuurlijk met je eigen sabel, maar blijkbaar kan het ook met een lepel of een mes.
- Hou de champagne in een hoek van 30 graden voor je neus.
- Check of je met je sabel langs de naad van de fles kunt glijden zonder obstakels (lijmresten, folie, etc.)
- Glij met je sabel langs de naad van de fles in één vloeiende beweging en HATSA!
Come quickly, I’m tasting the stars!
Meer over Champagne weten? Dan zit je goed, want ik LOVE champagne. Check deze blogs:
- De 5 beste boeken over champagne
- Methode traditionelle: hoe wordt champagne gemaakt?
- De vergeten druiven van de Champagne
Like what you read?
Volg me dan op Instagram of Facebook en blijf op de hoogte van mijn avonturen en nieuwe artikelen. Le Club des Vins stuurt elke maand een nieuwsbrief uit, genaamd wijnvertier in je inbox. Lid worden?
Wijnkaart Champagne
Trek jij het liefst elke dag een fles champagne open? Dan wordt het hoogtijd dat deze te gekke kaart bij jou aan de muur hangt. Begin in Montagne de Reims en eindig in de Côte des Bar.