Tijdens de kerstdagen nam ik al een voorproefje met champagne & gin cocktails. Ik had verschillende bronnen geraadpleegd en pikte de lekkerste er uit. Leuk voor Oudejaarsdag! Champagne, gin & dansen op tafel!

Let wel, het zijn fijne doordrinkers, maar de kater komt altijd later… drink met mate 😉

Happy Holidays – Bramen & Tijm

• 300 gram bramen (150 g voor siroop, 150 g voor garnering)
• 1 bakje tijm
• 150 ml water
• 150 gram suiker
• 1 fles Champagne (check 6 champagnes onder de 25 euro)
• Gin (ik gebruikte Bulldog)
• Optioneel: ijs

Breng suiker en water tot de kook en voeg de bramen toe. Laat sudderen voor 10 minuten op laag/medium vuur. Roer af en toe zodat de bramen zacht worden en kleur afgeven. Zeef daarna de bramen er uit en je bramensiroop is klaar. Laat afkoelen (dit kun je tot ongeveer een week van te voren maken en bewaren in de koelkast). Vul een flute met ongeveer 30 ml gin en één of twee bramen. Voeg dan 45 ml bramensiroop toe en vul de rest van het glas met champagne. Voeg op het laatst nog een takje tijm toe. Santé!

Origineel recept vind je hier.

French 75 – Honing & Citroen

Dit recept kwam ik tegen in het cocktailboek ‘Brooklyn Bartenders‘ en leek me een mooie voor de brunch op Oudejaars- of Nieuwjaarsdag. Brengt je gelijk goed in de stemming. In het boek staan ook bijzondere cocktails met wijn, die leuk zijn om een keer te proberen. De bedenker adviseert deze twist op de French 75 in een bierpul te schenken. Weer eens wat anders dan een flute.

• 30 ml gin
• 15 ml honingsiroop
• 15 ml citroensap
• 150-180 ml champagne (of andere mousserende wijn)
• ijs

Voeg de eerste drie ingrediënten toe aan een gekoelde mok met ijs. Roer kort en vul aan met de mousserende wijn. Garneer met een slingertje citroenschil. Heerlijk!

Bubbels