Een wijnfan in Bourgogne

Bourgogne is één van de meest begeerde wijnstreken ter wereld. Hier vind je – dat durf ik wel te stellen – de mooiste expressies van chardonnay en pinot noir. Overal pakken deze twee in de hoofdrol, maar door de microklimaten, verschillende bodems, exposities en wijnmaakfilosofieën is Bourgogne toch een diverse regio. Waar je soms door de bomen het bos niet meer ziet. Daarom heb ik een aantal van mijn favoriete plekken op een rijtje gezet om je wegwijs te maken in deze geweldige wijnstreek. De beste wijnhotspots, restaurants, hotels en wijnhuizen van Bourgogne vind je in dit artikel.

We maakten trouwens in 2020 al eens een podcast over de Bourgogne en als je geen zin hebt om te lezen, hebben we de tips ook verwerkt in de podcast-aflevering: een wijnfan in Bourgogne.

Nog meer bars en restauranttips rondom Dijon vind je in deze blog, geschreven door Jette, die op dit moment woont en werkt in de Bourgogne.

Inhoudsopgave

• Restaurants
• Bezoeken
• Proeven
• Bezochte wijnhuizen
• Slapen
• Tips
• Meer lezen over Bourgogne

Geloof je het wel? Dan kun je ook dit Google Maps kaartje gebruiken. Ook de tips voor Dijon staan er in.

Restaurants

Ma Cuisine (Beaune)

Op het moment dat je hier binnenstapt, raak je al overprikkeld: alles is hier geweldig. De zaak ziet er stiekem een beetje uit als de Griek op de hoek, maar is allesbehalve dat. Er wordt hier authentiek en lokaal Frans gekookt, alles staat op krijtborden en aan een menukaart doen ze hier niet. De enige kaart die je wel krijgt is de wijnkaart en die is met recht indrukwekkend te noemen. Alle grote namen uit de Bourgogne vind je hier op terug tegen zeer schappelijke prijzen. Ook de wijnboeren uit de regio komen hier graag om mooi te drinken. Meer info op de website van Ma Cuisine.

La Rotisserie du Chambertin (Gevrey Chambertin)

Per toeval kwamen we hier terecht. Goede Franse keuken en een geweldige wijnkaart. Wij dronken de Gevrey Chambertin van La Rotisserie zelf en dat was ook meteen de klapper van de avond. Must visit in Gevrey Chambertin.

Le Soufflot (Meursault)

Dit stond al heel erg lang op mijn lijstje en nu mochten we hier eindelijk lunchen. De keuken is iets moderner dus verwacht hier net even iets anders dan de kip, ei, of terrine van ham die je werkelijk waar overal op de kaart ziet. De inrichting is modern en warm met een hele muur gereserveerd voor enkel en alleen wijnkasten. Meer info op de website van Le Soufflot.

Le Benaton Restaurant (Beaune)

Gek genoeg is dit de enige sterrenzaak in Beaune. Het eten is uit de kunst en typisch voor een sterrenzaak, de bediening heerlijk stijf en soms ietwat afstandelijk. Leuke zaak, tikje stijf maar wijn en eten zeer zeker een omweg waard.

Le Maufoux (Beaune)

Dit is het kleine broertje van Le Soufflot in Meursault. Zowel de menukaart als de wijnkaart tonen veel overeenkomsten, al is het hier net ietsje anders. Hoogtepunt was de Domaine Robert Chevalier Nuits-Saint Georges 1er Cru Les Chaignots 2014 die perfect op dronk was.

Wine Not (Chablis)

De plek waar iedereen uit Chablis en met name Patrick Piuze ontzettend graag gaat drinken. Goede, betaalbare wijnkaart.

Auberge du Vieux Pressoir (Chenôve)

Ongedwongen Franse keuken zonder opsmuk. De wijnkaart is uiterst vriendelijk geprijsd met een aantal leuke oudere jaargangen van meer onbekende producenten.

Le Cellier Volnaysien (Volnay)

Eerlijkheid gebiedt te zeggen dat we hier nog niet zijn geweest, maar toch verdient Le Cellier Volnaysien een plek op het lijstje. Ze hebben ook een winkel, dus wees gewaarschuwd.

Bezoeken

Avintures (Beaune)

Als je in Beaune bent, ga dan langs Avintures. Het is een kleine wijnwinkel, bestierd door een enorm gepassioneerde man die superveel weet over de (nieuwe) wijnhuizen van Bourgogne en omgeving.

Clos de Vougeot (Vougeot)

Hier moet je eigenlijk wel geweest zijn als je in de Bourgogne bent. De wijngaard en het bijbehorende Château de Clos de Vougeot zijn in de twaalfde eeuw gesticht door de monniken van de Abdij van Cîteaux.

Atheneum (Beaune)

Deze winkel is één van de redenen dat Le Club des Vins bestaat. Dit is de hemel voor wijn nerds met een gigantische selectie aan wijnboeken, posters, wijn en al het overige wijngerelateerde waar je maar aan kan denken.

Proeven

Waar kan ik terecht voor een proeverij in de Bourgogne? De vraag die om de haverklap bij Le Club HQ binnenkomt. In tegenstelling tot veel andere wijnregio’s gaan in de Bourgogne de deuren soms iets moeizamer open.

Bezochte wijnhuizen

• Domaine Sirugue (Vosne Romanée)
• Hospice de Nuits-Saint-Georges (Nuits-Saint-Georges)
• Berthenet (Montagny-lés-Buxy)
• Domaine Raquillet (Mercurey)
• Les Champs de Thémis, Xavier Moissenet (Bouzeron)
• Domaine Huguenot (Marsannay-La-Côte)
• Domaine Chopin et fils (Nuits-Saint-Georges)
• Chevillon-Chezeaux (Nuits-Saint-Georges)
• Edouard‑Delaunay (l’Etang-Vergy)
• Domaine Bzikot (Puligny Montrachet)
• Bouard-Bonnefoy (Chassagne-Montrachet)
• Domaine Sylvain Langoureau (Saint-Aubin)
• Alain Gras (Saint-Romain)
• Patrick Piuze (Chablis)

Slapen

Château de Gilly (Vougeot)

Slapen als god in Frankrijk in dit heerlijke chateau. Voelt als The Crown met mooi ingerichte klassieke kamers.

Abbaye de Maizières (Beaune)

Toegegeven, hier betaal je ook voor de entourage, maar het is het waard. Je slaapt in een oud klooster met ruim opgezette kamers in het hart van Beaune.

Tips

Clima Vinea

De app voor wijn nerds. Deze app is zeker aan de prijs, maar tijdens het rondrijden door de wijngaarden zie je op de app precies langs welke wijngaarden je rijdt.

Inside Burgundy

De bijbel als het op Bourgogne aankomt. In Nederland verkrijgbaar via Bolomey.

Huur een fiets

Bourgogne kun je ook ideaal per fiets verkennen. Huur een fiets en trek er op uit.