Ik weet niet meer waar ik deze wijn voor het eerst tegenkwam. In Bourgogne of was het toch instagram? Het was in ieder geval wel meteen raak. Het etiket is zo sprookjesachtig en de naam doet daar nog een schepje bovenop: Si Tu Sais. Als je het weet.. J’ai aucune idée, maar ik wist wel dat ik het moest proeven. Weer zo’n gevalletje FOMO om wijn.

Patrick Johnston en Sara Cunningham

Het domein is piepjong en toch al the talk of the town. Dat doen ze goed, Patrick Johnston en Sara Cunningham, die oorspronkelijk uit het Verenigd Koninkrijk komen, maar hun biezen hebben gepakt nadat ze een paar oogsten meepakten bij Maison Harbour in Savigny-les-Beaune. Dat smaakte naar meer en zo startten ze in 2020 hun eigen label. Voor zover ik kan vinden, produceren ze nu ongeveer 25 vaten per jaar. Incroyable.

Si Tu Sais Pernand-Vergelesses En Caradeux 2022

Is dit echt goed, of zie ik het leven nu door een sprookjesbril? Na het openen van de wijn roken we niets, nada, rien. Na dubbel karafferen was dat al beter, en na één dag open, is het subliem. Het is zuiver, schoon en heel precies. De laatste tijd vliegen de ‘precieze wijnen’ je om de oren. Het is een heel populair woord dat ik lang niet altijd snap in een proefnotitie. Maar hier klopt het. Deze chardonnay is puur en zonder opsmuk, met het romige van de lie-rijping maar zonder de boterigheid van overdadige malo of volle bak vanille door nieuw hout. Het houtgebruik is precies en gebalanceerd, en doet denken aan versgebakken madeleines met heel veel citroenzest.

Fun fact: En Caradeux is een premier cru wijngaard in Pernand-Vergelesses, maar dat staat niet op de fles. Is dit een gevalletje ‘si tu sais’ of zit er iets anders achter?

We spraken het wijnhuis en zij vertelden dat En Caradeux zowel een premier cru-deel als een village-deel heeft. Deze wijn komt uit het village-deel – geen stiekeme poging om de herkomst te verhullen, dus.

Wie het nu wil drinken, hoeft niet PER SE naar Bourgogne af te reizen of de krochten van het web af te struinen. Het domein wordt geïmporteerd door het Rieslinghuis.

Meer Bourgogne?

• Wie snapt Bourgogne
• Een wijnfan in Dijon
• Een wijnfan in Bourgogne

Bourgogne Frankrijk